Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Печень трески и холестерин: можно ли употреблять, рецепты, отзывы

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Печень трески считается ценным источником ненасыщенных жирных кислот, витаминов. Однако жирность и калорийность продукта вызывает некоторые сомнения: стоит ли употреблять печень трески при повышенном холестерине или лучше воздержаться от поедания полезного деликатеса?

Самый правильный ответ на этот вопрос – «лекарство от яда отличается только дозой».

Польза печени северных рыб

Состав богат микроэлементами, жирорастворимыми витаминами, незаменимыми аминокислотами, ПЖНК. 100 граммов этого продукта многократно восполняет дневную норму потребления ретинола, кальциферола, меди, кобальта.

Регулярное потребление печени трески полезно для детей, подростков, активно тренирующихся спортсменов. Содержащийся витамин D (кальциферол) участвует в работе эндокринной системы, помогает успешно усваивать кальций, фосфор, которые укрепляют костную, суставную ткань.

Несмотря на то, что именно дозировка витамина D максимальна (100 г деликатеса содержат десятикратную суточную норму для взрослого человека!), основной ценностью продукта считается ретинол или витамин А.

Он обеспечивает остроту зрения, нормальную деятельность ЖКТ, иммунной системы, эндокринных желез, влияет на развитие организма в период активного роста. Нехватка ретинола сказывается на состоянии кожи, волос.

Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты печени трески, способствуют образованию липопротеидов высокой плотности – полезного холестерина. Они транспортируют низкоплотные жиры из крови в печень, мешая образованию атеросклеротических бляшек.

Сколько холестерина в печени трески

100 граммов печени содержит 250 мг холестерина, тогда как суточная норма потребления этого вещества не должна превышать 200-300 мг.

Однако высокое содержание холестерина в печени трески не мешает морепродукту быть полезным для сосудов сердца. При умеренном потреблении ненасыщенные кислоты благотворно воздействуют на баланс липопротеидов, стимулируя образование «полезного» стерола.

Одна порция (20-40 г) содержит животные жиры помогают компенсировать нехватку липидов при строгих диетах, ведь дефицит холестерина не менее вреден, чем его избыток.

Всего 80% этого необходимого жирного спирта синтезируется в печени, оставшаяся часть должна поступать с питанием.

Вегетарианские, гиполипидные диеты, «лечебное» голодание могут быть чреваты гормональным дисбалансом, нарушениями пищеварения, высокой утомляемостью, неспособностью к длительному интеллектуальному труду, депрессивным состоянием.

Кроме этого, при дефиците холестерина организм стремится компенсировать его увеличением объема синтеза эндогенных жиров, т.е. концентрация вредных липопротеидов низкой плотности может не только не уменьшиться после курса постного питания, но даже вырасти.

Показания, противопоказания к употреблению

Регулярное потребление печени трески рекомендовано для:

  • детей, подростков;
  • спортсменов;
  • кормящих мам;
  • выздоравливающих после вирусных заболеваний;
  • людей, придерживающихся гиполипидных диет;
  • пациентов с гиповитаминозом A, нарушениями усваиваемости Ca, P, недостатком выработки эстрогенов, андрогенов, плохим состоянием кожи, слизистых;
  • работников интеллектуального труда.

С осторожностью продукт следует потреблять людям, страдающим от гипотонии, нарушений работы ЖКТ, почек, желчного пузыря, а также гипотиреозом. Беременным, особенно в I триместре, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Употреблять продукт нельзя при острой дисфункции щитовидной железы, гипервитаминозе D, избытке кальция или аллергической реакции.

Полезные рецепты с печенью трески

Морской деликатес содержит большое количество пищевого холестерола, поэтому в блюдах этот продукт необходимо уравновесить ингредиентами, которые снижают его усваиваемость организмом, но при этом не влияют на полезные компоненты.

Салат с рукколой, печенью трески

Нарезать ломтиками огурец, тонко порезать треть небольшой красной луковицы. 4 средних помидора небрежно разделить на кусочки.

Очистить от стеблей маленький пучок рукколы, смешать ее с горстью мангольда (можно заменить листьями салата, которые необходимо порвать руками). Сложить овощи, листики зелени в тарелку, слегка перемешать.

Сверху выложить половину банки печени трески, нарезанной небольшими кусочками.

Полить салат произвольным количеством заправки, состоящей из соевого соуса, жидкого меда, горчицы с зернами и бальзамического уксуса 6:3:1:1 (1 часть соответствует 1 ч. л.). Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Брускетта с муссом

Очистить 1 авокадо от кожуры и косточки, нарезать, сложить в чашу блендера. Сбрызнуть 1-2 ст. л. лимонного сока, перемолоть, добавить 50 г нежирного творога. Всыпать специи, соль по вкусу, снова перемолоть, взбить мусс.

Вырезать 5 круглых заготовок для брускетт из ломтиков ржаного хлеба, поджарить их на растительном масле. Смазать кусочки хлеба муссом, выложить сверху по 1 ст. л. печени трески. До подачи украсить брускетты маленькими кусочками помидоров, веточками зелени.

Бутербродная паста с соевым творогом

Смешать блендером по 200 г консервов из печени трески (пропорция на 10 бутербродов) и соевого сыра или творога (тофу). При отсутствии соевого творога можно использовать молочный, но обезжиренный.

Добавить к ним нарезанный небольшой пучок укропа. Массу измельчить, добавляя по 1 ч. л. нежирную сметану, пока паста не станет кремообразной.

Подавать с тостами или булочками, украшая сверху щепоткой паприки, мелко нарезанного зеленого лука.

Последнее обновление: Январь 21, 2020

Источник: https://sosudy.info/pechen-treski-pri-povyshennom-holesterine

Печень трески от холестерина

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

При атеросклеротическом поражении сосудов важно соблюдать рацион с низким содержанием жиров. Несмотря на скептическое мнение многих людей печень трески и холестерин совместимы. Продукт имеет свойство снижать уровень холестерола, благодаря полиненасыщенным жирным кислотам.

Деликатес содержит в себе множество групп витаминов и минералов, которые нужны больным, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями.

Несмотря на высокую насыщенность жирами, умеренное употребление печени трески при повышенном холестерине приведет к нормализации обмена липидов и положительному влиянию на метаболизм.

Состав и польза

О целебности печени трески для всего организма рассказывает Е. Малышева (врач-терапевт, кардиолог, педагог, доктор медицинских наук, профессор). Продукция относится к скоропортящимся, поэтому на полках супермаркетов встречается только в виде консервов. Современные технологии производства позволяют сохранить полезные компоненты, в числе которых:

  • витамины групп Е, А, С, PP, В;
  • микроэлементы;
  • макроэлементы;
  • полиненасыщенные жиры;
  • жирные кислоты групп омега-3 и -6.

В морепродукте содержится много витамина А и D. Их концентрация в 100 г превышает суточную потребность человека в несколько раз. Рыбный деликатес отличает содержание дневной нормы кобальта и меди.

Из-за уникальных поливитаминных компонентов печень и икра трески принесут пользу людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Жирорастворимые витамины (А, Е) необходимы для женщин: они восстанавливают правильный гормональный фон и менструальную функцию, положительно сказываются на здоровье кожи, волос и ногтей.

Продукт считается очень полезным при умственных перегрузках.

Витаминная группа В, представленная в консервах элементами В6 и В2, ответственна за кроветворение, нормальное пищеварение и функции нервных волокон.

Высокая концентрация микро- и макроэлементов (железо, цинк, натрий, фосфор) положительно влияет на иммунную систему, повышает сопротивляемость организма инфекциям, ускоряет обмен веществ.

Испытывающим физические и умственные перегрузки, лицам советуют есть этот продукт из-за уникальной способности защищать миелиновые волокна нервных клеток при стрессе. Повышенная концентрация в деликатесе витамина D ускоряет рост костной ткани и нормализует баланс гормонов в крови, поэтому его рекомендуют в пубертатный период.

Влияние на холестерин

Основную роль в патогенезе атеросклеротического поражения сосудов играют «вредные» составляющие общего холестерина — липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). За продукцию отвечает печень, которая синтезирует около 80%, также они поступают из еды.

Наибольшее влияние на концентрацию вредных жиров оказывают продукты питания животного происхождения. Липидов в составе рыбных консервов 65 г, а чистого холестерола — 250 мг, что составляет 70% суточной нормы.

Однако диетологи рекомендуют употреблять печень трески при атеросклерозе в умеренных количествах.

В продукте есть немало рыбъего жира, который очищает сосудистые стенки от бляшек благодаря ЛПВП.

Рыбий жир в консервах, из-за большой концентрации полиненасыщенных жирных кислот, организм человека трансформирует в «хорошую» фракцию — липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Это вещество снижает уровень общего холестерина и способствует рассасыванию уже имеющихся известковых накоплений на стенках артерий.

Несмотря на содержание холестерина в печени трески, ее рекомендовано употреблять для профилактики атеросклеросклеротического поражения и, если есть известковые бляшки на эндотелии сосудов.

Ограничения и вредные свойства

Деликатес — высококалорийный продукт. В 100 г содержится 650 калорий. Во время соблюдения сбалансированной диеты, людям с ожирением, при высоком сахаре и холестероле в крови, лучше вовсе отказаться от употребления в пользу не менее полезного продукта. В икре трески содержаться все группы витаминных комплексов, ею легко заменяют печень.

Здоровым людям не следует увлекаться продуктом. Употребление витаминов и полиненасыщенных жирных кислот в большом количестве приводит к метаболическим нарушениям, набору веса, гипервитаминозу А и D.

Аллергические реакции на морепродукты в анамнезе — повод отказаться от блюд с печенью трески.

Большая жирность консервы и желчегонное действие обуславливает запрет на их употребление для лиц, страдающих холециститом.

Безопасное суточное потребление продукта для здорового человека не должно быть более 60 г. Печень трески при повышенном холестерине, диабете любого типа и сердечно-сосудистых патологиях лучше есть редко и в малом количестве, не превышающем 30 г в сутки. Такое питание не скажется негативно на липидном и углеводном обмене, а уровень холестерина значительно снизится.

Источник: https://EtoHolesterin.ru/hol/pischa/pechen-treski-i-holesterin.html

Как влияет треска и её печень на повышение холестерин в крови?

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Несмотря на широкий спектр полезных веществ, входящих в состав печени трески, большинство обывателей воздерживаются от ее потребления, что обусловлено высоким уровнем жирности и калорийности. Принято считать, что регулярный прием в пищу данного деликатеса может спровоцировать образование вредного холестерина, повысить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Оправданы ли эти опасения? Можно ли есть печень трески при нарушении жирового обмена? Поговорим об этом более подробно.

Химический состав

Печень трески обладает высокой питательной ценностью и включает широкий спектр важных для организма веществ:

  • Витамин Д. Улучшает работу мозга, нормализует деятельность эндокринной системы, способствует формированию и укреплению костных тканей.
  • Витамин Е. Оказывает благоприятное воздействие на состояние сосудов, повышая их эластичность, стимулирует регенеративные процессы в тканях.
  • Витамины группы В. Укрепляют иммунную систему, повышают тонус, улучшают работу органов зрения, стимулируют обменные процессы.
  • Витамин А. Предупреждает развитие онкологических заболеваний, оказывает благоприятное воздействие на репродуктивную функцию организма.
  • Витамин С. Обладает общеукрепляющим действием, повышает иммунные силы.
  • Микро и макроэлементы. Улучшают работу всех систем и органов, способствуют выведению токсинов, шлаков, стимулируют регенеративные и обменные процессы.

Согласно результатам проведенных научных исследований, печень трески обладает антиоксидантными свойствами. Регулярный прием в пищу этого продукта в умеренных количествах в разы снижает риск развития онкологических заболеваний.

Польза и вред

Есть ли польза от печени трески, зависит от того, в каких количествах употребляется деликатес. Принимать в пищу допускается не больше сорока грамм продукта, при этом делать это нужно не чаще двух – трех раз в неделю.

Печень трески обладает большим спектром полезных качеств:

  • Нормализует уровень сахара.
  • Улучшает работу органов зрения, укрепляет их мышечные ткани, что препятствует развитию офтальмологических заболеваний.
  • Способствует снижению артериального давления за счет укрепления и повышения эластичности стенок сосудов.
  • Повышает иммунные силы организма.
  • Предупреждает развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепляет нервную систему.
  • Нормализует функционирование суставной системы.
  • Оказывает укрепляющее действие на костные ткани.
  • Повышает жизненный тонус.

Регулярное употребление в пищу печени трески рекомендовано подросткам и детям. Полезные вещества, являющиеся основными в составе продукта, способствуют укреплению мышечной и костной ткани, что важно для правильного роста. Также можно есть ее женщинам в период гестации, это помогает правильному формированию плода.

Однако высокая калорийность продукта и насыщенность его жирами вызывает вопрос о том, можно ли есть печень трески при повышенном холестерине? Нужно знать, что вред организму приносит употребление слишком большого количества деликатеса.

Также чреват негативными последствиями прием в пищу консервированного продукта, который хранился не в соответствии с рекомендуемыми правилами.

При умеренном и грамотном потреблении допустимо кушать печень трески и при высоком холестерине в крови.

Треска и холестерин

Мясо трески относится к категории маложирных. Употреблять его можно даже тем, кто придерживается строгой диеты. Что касается печени, то именно в ней находятся все жировые запасы.

Чрезмерное потребление этого продукта может нанести организму вред. Сколько холестерина в печени трески? Как и в большинстве субпродуктов, общий объем этого вещества составляет 250 мг на 100 грамм, что эквивалентно натуральному сливочному маслу.

Это примерно 80% от суточной нормы, которая должна поступать с пищей.

Несмотря на высокое содержание холестерина в печени трески, употреблять деликатес можно всем, но делать это нужно умеренно. Необходимо помнить, что выработка 80% холестерина осуществляется организмом.

Чем больше холестерина поступает с пищей, тем меньшее его количество образуется в крови.

Более того, прием деликатеса не чаще двух раз в неделю оказывает благотворное воздействие на жировой обмен, улучшает состояние сосудов.

Ответ на вопрос о том, можно ли печень трески при повышенном уровне холестерина, положителен. Но прежде чем вводить продукт в привычный рацион питания, рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями и ограничениями.

Противопоказания

Ввиду высокого содержания в треске холестерина, жиров, употреблять этот продукт не рекомендуется в ряде следующих случаев:

  • При наличии избыточной массы тела.
  • На фоне заболеваний органов пищеварительного тракта, протекающих в острой или хронической форме.
  • При патологиях желчевыводящих путей.

Также нужно отказаться от приема в пищу продукта при наличии индивидуальной непереносимости. Ограничить количество печени трески следует женщинам, находящимся в гестационном периоде. Злоупотребление субпродуктом может привести к нарушениям развития плода.

Советы и рекомендации

Как уже было сказано выше, печень трески и холестерин в крови не являются взаимоисключающими понятиями. Рациональный подход к употреблению этого продукта оказывает благотворное влияние на состояние системы сосудов и сердца. Но важно помнить, что получение пользы возможно только при правильном выборе и приготовлении печени.

По выбору

Для снижения уровня холестерина в крови и улучшения состояния системы сосудов и сердца необходимо правильно выбрать печень трески, предназначенную для приема в пищу. Так как этот продукт относится к группе скоропортящихся, реализуется он преимущественно в виде консервов.

Чтобы выбрать качественный, нужно обратить внимание на следующие моменты:

  • В первую очередь важно учесть срок годности, а также внешний вид банки – если она вздулась, потемнела или покрыта ржавчиной, приобретать ее нельзя.
  • На упаковке должна присутствовать надпись, согласно которой консервация была изготовлена в море. В этом случае для производства используется свежее, а не прошедшее заморозку сырье.
  • В составе продукта должны присутствовать только натуральные компоненты. Помимо печени трески допустимо содержание оливкового масла, соли, перца, лаврового листа.

Важно помнить, что держать банку нужно в холодильнике, в открытом виде можно не дольше, нежели в течение трех дней. Если предполагается длительное хранение, нужно переложить продукт в стеклянную емкость.

По приготовлению

Существует много вариантов блюд, включение в состав которых печени трески улучшит вкус и сделает его насыщенным. Деликатес отлично сочетается со следующими вариантами закусок: сыры твердых сортов, зелень и свежие овощи, белый и ржаной хлеб, различные виды орехов.

В качестве полезного рецепта можно привести следующий:

  • Необходимые ингредиенты: среднего размера огурец, третья часть крупной красной луковицы, маленький пучок рукколы и три томата.
  • Компоненты нарезать, добавить половину банки печени трески, перемешать.
  • Для заправки рекомендуется использовать приготовленную самостоятельно смесь, состоящую из шести частей соевого соуса, трех меда и одной зерновой горчицы.
  • В это блюдо также можно добавлять авокадо, редис, любую свежую зелень.

Салаты и закуски, в состав которых входит печень трески, нельзя рассматривать в качестве ежедневного блюда. Употреблять такие лакомства рекомендуется не чаще одного – двух раз в неделю.

Рыба при повышенном холестерине

Людям, страдающим избыточным уровнем холестерина в крови рекомендуется тщательно выбирать продукты для ежедневного рациона. Полезно включать в меню блюда, состав которых включает различные виды рыбы. Но важно обратить внимание на следующие рекомендации:

  • нужно включить в рацион морскую рыбу, так как именно в состав этого продукта включено большое количество важных микроэлементов.
  • Выбирать нужно следующие сорта: форель, лосось, сардина, тунец, скумбрия.
  • Нельзя есть соленую, копченую или вяленую рыбу. Такая продукция практически полностью лишена полезных веществ и насыщенна канцерогенами.
  • Есть рекомендуется рыбу, приготовленную на пару или тушеную в собственном соку. Можно выбирать блюда, состав которых также включает свежие или прошедшие термическую обработку овощи.
  • Важно приобретать только свежую и качественную рыбу.

Приведенные сорта содержат в составе жирные кислоты, которые запускают процессы деструкции атеросклеротических бляшек, укрепляют сосудистые стенки и улучшают деятельность сердечной мышцы. Для получения положительного эффекта есть рыбу нужно не менее одного раза в неделю.

Регулярное употребление в пищу печени трески и различных видов рыбы поможет укрепить сосуды, сердечную мышцу, насытить организм важными витаминами и микроэлементами.

Также важно помнить, что для выбора полезных продуктов и составления меню на фоне наличия заболеваний, сопряженных с образованием атеросклеротических бляшек, рекомендуется обратиться к врачу.

Излишняя самостоятельность в данном случае неуместна.

Источник: https://holesterinstop.ru/pitanie-i-diety/treska-xolesterin.html

Можно ли есть печень трески при повышенном холестерине?

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Печень трески и холестерин, по мнению врачей, не являются опасным для жизни сочетанием. Несмотря на то что тресковая печень содержит много жиров, при правильном употреблении она способна снизить уровень холестерина в крови.

Ценные свойства холестерина консервированного рыбного продукта

Можно ли употреблять тресковую печень при повышенном холестерине? Можно и даже нужно кушать такой насыщенный полезными веществами продукт ежедневно. Холестерин сам по себе не опасен.

Это сложное органическое соединение содержится в каждой клетке человеческого организма и отвечает за прочность клеточных мембран, выработку некоторых ферментов и половых гормонов, защиту клеток крови от вредных элементов.

Современная наука разделила холестериновые соединения на два вида:

  • высокой плотности;
  • низкой плотности.

Низкой плотности холестерин представляет собой те же самые соединения, что и холестерин высокой плотности, но высокоплотные являются полезными для организма продуктом, а низкоплотные вредны из-за того, что оседают на стенках кровеносных сосудов, снижают кровоток и ухудшают работу сердца и других внутренних органов. Холестерин в печени трески имеет высокую плотность. Таким образом, употребляя ежедневно в пищу такой любимый большинством людей продукт, можно существенно улучшить здоровье.

Печенка трески для снижения холестерина в организме

В тресковом продукте содержание холестерина очень высокое. В 100 г консервированной тресковой печени 750 мг холестерина. Однако холестерин данного продукта не только не опасен для здоровья, но и весьма полезен, так как находится он в рыбьем жире, который способствует снижению уровня холестериновых соединений низкой плотности в крови.

Ученые объясняют, что попадающий в организм вместе с пищей холестерин высокой плотности поступает в кровеносные сосуды и вступает там во взаимодействие с низкоплотным холестерином, который успел отложиться на стенках сосудов в виде бляшек.

Создается сложный комплекс холестеринов, который выводится почками и печенью из крови и организма в целом.

Таким образом, большое количество холестерина в печени трески не только не увеличивает количество холестериновых бляшек в сосудах, но и чистит кровеносную систему от тех бляшек, которые образовались ранее.

Особенности производства и консервации

Особенно важным является то, что консервированная печень трески не подвергается длительной термической обработке и не содержит дополнительных ингредиентов.

Наиболее качественные консервы производятся на рыболовецких судах прямо в море. Печень трески закатывают в консервные банки, добавляют лавровый лист, перец и стерилизуют током высокой частоты. В процессе обработки печень выделяет масло. Это выделенное из печени масло и является консервантом продукта.

Содержащиеся в печени витамины и микроэлементы не теряют своих свойств. Количество полезного холестерина в печени трески не уменьшается. Так как холестерин и витамины оказывают положительное влияние на человека именно в растворе масла, то консервированная тресковая печень может быть названа кладезем веществ, улучшающих здоровье.

Жизненно важные витамины

Ретинол (витамин А) улучшает качество зрения, повышает эластичность кожи, способствует усиленному росту волос и прочности ногтей. Благодаря своим антиокислительным свойствам существенно снижает вероятность образования как доброкачественных, так и злокачественных опухолей.

Кальциферол (витамин D) помогает организму усваивать калий, кальций и фосфор. Благодаря этому витамину суставы и кости остаются здоровыми и крепкими, несмотря на возрастные изменения организма. Недостаток витамина D в раннем возрасте может привести к рахиту, но эту проблему можно решить добавлением в рацион супов с печенью трески.

Токоферол (витамин E) принимает участие в выработке гормонов, снижает вероятность появления рака простаты и болезни Альцгеймера, улучшает заживление ран и уменьшает появление шрамов, повышает качество работы кровеносной системы, тем самым предотвращая развитие тромбоза.

Рибофлавин (витамин B2) улучшает работу желудка и кишечника, снижает риск возникновения катаракты, повышает эластичность сосудов, предотвращает сухость кожи, нормализует работу нервной системы.

Минеральные вещества в консервированном продукте

Консервированный тресковый субпродукт можно назвать кладезем не только витаминов, но и минеральных веществ. Особенно ценен в нем высокий процент содержания фосфатов.

Фосфор придает крепость костям и зубам, укрепляет нервную систему, повышает трудоспособность. Помимо фосфора продукт переработки трески содержит кальций, магний, йод, цинк, железо и еще массу полезных минеральных добавок.

Бутерброды из тресковой печени

Самое простое, что можно приготовить из печени трески, — это бутерброды. На хлеб положить небольшое количество консервированного продукта, который следует размять в однородную массу перед приготовлением.

Так как продукт очень калориен (615 ккал в 100 гр. продукта), то количество печени должно быть небольшим. Холестерина в консервах печени трески тоже много.

Рекомендованная врачами для ежедневного приема порция составляет 40 г в сутки.

Если хочется сделать бутерброд более интересным, то белый хлеб следует обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. На поджаренный хлеб положить размятую печень трески. Растительное масло добавит полезных холестериновых соединений и сделает бутерброд еще более ценным для здоровья.

Рецепт консоме из консервированной печени трески

В 1 л воды сварить:

  • картофель — 2 корнеплода средней величины;
  • морковь — 1 шт. средней величины;
  • лук репчатый — 1 крупная головка.

После того как овощи достигнут полной готовности, их следует размять до состояния пюре. Для того чтобы пюре было наиболее однородным, размятые овощи взбивают миксером или блендером. Затем в почти готовое блюдо нужно добавить половину банки размятого консервированного продукта.

На этой стадии рекомендуется также добавить в консоме мелко порубленную зелень. Подобный суп-пюре особенно полезен детям, которым врач прописал пить рыбий жир. Одной порции супа достаточно для получения суточной дозы как рыбьего жира, так и прочих необходимых для здоровья витаминов.

Рецепт салата из тресковой печени

Для салата понадобятся:

  • 4 сваренных вкрутую яйца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 6 крупных вареных картофелины;
  • 1 банка консервированной печени трески.

Овощи и яйца мелко порезать и соединить с раздавленной до однородной массы печенью трески. Масло в такой салат добавлять не следует. При желании можно картофель заменить отварным рисом. Риса понадобится 1 стакан. Рис отварить до полной готовности и добавить в салат.

Рецепт для снижения сахара в крови

Если у любителя таких консервов повышен сахар в крови, то в салаты следует добавлять не свежий репчатый лук, а запеченный в духовке. Печеный репчатый лук поможет снизить уровень сахара в крови.

Холестерина в печени трески много, но он чрезвычайно полезен для здоровья. Если ежедневно употреблять печень трески при повышенном холестерине, организм насытится витаминами и микроэлементами, а количество бляшек в сосудах снизится.

Источник: https://StopHolesterin.ru/pitanie/upotreblenie-pecheni-treski.html

Есть ли холестерин в печени трески: содержание и польза при холестерине

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Вкусный и питательный салат с печенью трески – любимое блюдо взрослых и детей. Однако, многие воздерживаются от этого деликатеса, опасаясь, что жирный и калорийный продукт принесет вред организму, повысит холестерин и спровоцирует атеросклероз, инсульт или инфаркт. Попробуем разобраться, есть ли холестерин в печени трески и как правильно употреблять этот продукт.

Состав, питательная ценность и польза

Микроэлементы в составе печени трески улучшают кровоток и эластичность сосудов

Треска, обитающая в холодных водах возле Исландии и Аляски, считается одной из самых полезных морских рыб. Действительно, низкая калорийность (всего 78 ккал на 100 г) позволяет использовать ее мясо в питании людей, следящих за своим весом. А богатый химический состав дает возможность включать треску в диетическое меню при различных заболеваниях.

Около 20% белого мяса трески занимают легкоусвояемые белки и всего лишь 0,5% отводится для жиров. Поэтому рыба может использоваться даже в питании маленьких детей, с успехом заменяя мясные продукты.

Однако, наибольшую ценность представляет печень трески – уникальный продукт, в котором присутствуют практически все элементы таблицы Менделеева и большинство известных витаминов.

Из печени трески получают рыбий жир – источник витамина D, который является основой для образования и развития костной ткани, способствует нормальному функционированию эндокринной системы, улучшает деятельность центральной нервной системы и мозга.

Благодаря присутствию Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, печень трески укрепляет иммунитет, повышая защитные силы организма, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, препятствует преждевременному старению организма.

Исследования ученых подтвердили, что печень трески является мощным антиоксидантом. Регулярное употребление этого продукта даже в минимальных количествах сокращает в несколько раз возможность появления онкологических заболеваний.

Пищевая ценность печени трески – 610 ккал на 100 г. В ее состав также входят:

  • белки – 4,2 г;
  • жиры – 66 г;
  • углеводы – 1,4 г.

С точки зрения медицины тресковая печень обладает такими полезными свойствами:

  • снижает артериальное давление;
  • предотвращает развитие стенокардии, аритмии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • повышает сопротивляемость организма;
  • укрепляет мышечную систему органов зрения, препятствует появлению глаукомы;
  • поддерживает в норме уровень сахара в крови;
  • улучшает состояния кожи, укрепляет зубы, волосы, ногти;
  • нормализует работу суставов и костного аппарата;
  • предотвращает заболевания нервной системы.

Тем не менее, высокая калорийность продукта вызывает у многих вопрос: можно ли есть печень трески при повышенном уровне холестерина в крови?

Благодаря целому комплексу витаминов и минералов печень трески оказывает положительное влияние на работу сердца и сосудов, предотвращая появление многих заболеваний. Но, прежде, чем включать ее в ежедневное меню, следует узнать, сколько холестерина находится в печени и не принесет ли она вред организму.

холестерина в печени трески – 250 мг на 100 г. Учитывая то, что дневная норма его поступления извне не должна превышать 200 мг, это довольно много. Поэтому употреблять печень каждый день не рекомендуется даже абсолютно здоровым людям.

Тем не менее, ученые утверждают, что в небольших количествах печень трески не только не повышает холестерин, но и способствует уменьшению его отложения на стенках сосудов.

Доказано, что присутствие рыбьего жира увеличивает только «хороший» холестерин, который легко переносится кровью и не приводит к образованию тромбов.

Рекомендации по выбору

Печень трески рекомендуется приобретать в консервах

Печень трески – скоропортящийся продукт, поэтому его можно приобрести только в консервированном виде. Выбирая банку на полках магазина нужно обратить внимание на такие моменты:

  • срок годности: не более, чем 2 года с даты выпуска;
  • надпись: «Сделано в море» означающая, что продукт изготовлен из свежего, а не перемороженного сырья и сохранил все полезные вещества;
  • состав консервов: в идеале не должно присутствовать ничего, кроме самой тресковой печени и оливкового масла.

Вскрытую банку можно держать в холодильнике не более суток. Если предполагается более длительное хранение, то содержимое нужно переложить из жестяной тары в стеклянную и закрыть крышкой.

Как лучше употреблять деликатес

Поскольку печень трески – это жирный и калорийный продукт, то употреблять ее как самостоятельное блюдо не рекомендуется. Гораздо вкуснее и полезнее будет, если включить ее в состав различных холодных закусок.

Лучше всего печень трески сочетается с такими продуктами:

  • твердый сыр;
  • яйца;
  • хлеб белый и ржаной;
  • свежие овощи – огурцы, помидоры, пекинская капуста, редис, лук;
  • орехи;
  • зелень – петрушка, укроп, листовой салат, руккола.

Самыми популярными блюдами с печенью трески являются всевозможные бутерброды, канапе, паштеты и салаты. Кроме того, она хорошо подходит для начинки корзиночек, профитролей или блинчиков.

Из за жирности печени трески её рекомендуют употреблять только совместно с другими продуктами

Салат «Мечта моряка»

Для приготовления нужно взять:

  • 250 г печени трески;
  • 6 перепелиных яиц;
  • 150 г белого хлеба;
  • 50 г листьев салата;
  • 1 большой помидор;
  • зелень укропа и петрушки;
  • 1 чайную ложку соевого соуса.

Яйца отварить, остудить и очистить. Хлеб порезать маленькими кубиками и подсушить в духовке. Помидор обдать кипятком, очистить и порезать кубиками.

На тарелку уложить измельченные листья салата, полив небольшим количеством жира из банки с печенью трески. Помидор перемешать с сухариками и выложить на салат. Полить соевым соусом. Сверху разместить печень трески, размятую вилкой. По краям горки уложить разрезанные пополам перепелиные яйца. Украсить зеленью.

Печень трески – вкусный и питательный продукт. Однако употреблять его нужно только в ограниченных дозах – не более 25-30 г в сутки, тогда польза для здоровья будет максимальной.

Источник: https://holesterin.guru/pitanie-i-diety/pechen-treski-i-holesterin/

Можно ли есть печень трески при повышенном холестерине

Можно ли печень трески при повышенном холестерине

Целебные свойства тресковой печени известны со средних веков. В наше время этот вкусный деликатес – обязательный товар любого супермаркета. Печень трески используется в приготовлении салатов, бутербродов, рулетов, закусок, фаршированных булочек и яиц.

Состав

Химический состав продукта отличается богатым разнообразием веществ, необходимых для здоровья человека. Основные из них представлены в таблице.

№п/пНазвание ингредиентаКоличество в 100 г продукта (мг)Что дает организму
Витамины
1Е8,8борется со старением, раком, нормализует давление
2А4,4необходим для репродуктивной функции, зрения, иммунитета, предотвращает раковые заболевания
3C3,4повышает иммунитет, замедляет старение
4PP2,7активно участвует в обменных процессах, контролирует здоровье кожи, ЖКТ, нервной системы
5B20,41важен для правильной работы ЖКТ, остроты зрения, чистоты кожи и слизистых оболочек
6B60,23предотвращает усталость, участвует в синтезе кровяных телец, снижает уровень холестерина
7D0,1укрепляет костную ткань, зубную эмаль
Микроэлементы
8Железо1,9содействует повышению иммунитетаи укреплению организма
9Цинк0,7способствует формированию интеллектуального развития, заживлению повреждений на коже
10Фтор0,43необходим для роста и укрепления костной ткани
Макроэлементы
11Натрий720регулирует глюкозу в крови и водный баланс, участвует в работе мышц
12Фосфор230нормализует работу почек, участвует в росте клеток
13Хлор165облегчает работу печени, снимает отечность, принимает участие в расщеплении жиров
14Калий110контролирует работу сердечной мышцы, а также водный и кислотно-щелочной баланс в организме
15Магний50нормализует давление и работу сердца, снижает головные и суставные боли
16Кальций35способствует свертываемости крови, предотвращает спазмы и судороги в мышцах, нормализует работу эндокринной системы
17Сера42является стройматериалом для клеток костной и нервной ткани, улучшает качество кожи, ногтей и волос

Более половины всех составляющих печени трески – это рыбий жир (свыше 60% от общего содержимого), благодаря которому продукт богат ценнейшими веществами –  полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 (19,7 г в 100 г деликатеса). Жир печени трески или масло широко используется в медицине, в том числе при разработке различных лечебных диет.

Очищенный рыбий жир используется в фармакологии и представлен в аптечной продаже в виде масла для внутреннего применения.

Витамины А и D перекрывают суточную потребность организма в них в 5 и 10 раз соответственно. В тресковой печени присутствуют в небольшом количестве полезные микроэлементы – кобальт и медь. Их скромный объем в 100 г продукта многократно восполняет свою дневную норму.

Как правильно выбрать продукт

Печень трески не только очень полезный, но и вкусный продукт. Не зря он является деликатесом, имея нежный, ни с чем не сравнимый вкус и легчайшую консистенцию.

Покупая консервы, нужно обращать внимание на следующее:

  • состав: печень, натуральный жир трески, соль, лавровый лист, черный перец. В продукт может быть добавлен сахар, но не растительное масло;
  • на этикетке надпись «высший сорт» с указанием ГОСТа;
  • адрес производителя – обязательно из морского региона;
  • на дне банки присутствуют буква «Р» и цифры «010» (код печени трески);
  • срок годности должен быть выбит, а не нанесен краской;
  • отсутствие вмятин, ржавчины на банке;
  • при нажатии на крышку она не должна вздуться;
  • при встряхивании в банке не должно быть звуков (в качественных консервах  кусочки печени всегда укладывают плотно, без зазоров);
  • преимущество отдается продукту из атлантической рыбы.

Если при вскрытии консервов обнаруживается белый однородный налет, который при комнатной температуре растает и пожелтеет, то это – жир трески или масло. Белый налет на печени в банке в виде крупинок считается нормой в соответствии с санитарно-гигиеническими правилами.

Тресковая печень высшего сорта массой 230 г имеет среднюю стоимость 264 руб., цена консервов первого сорта такой же массы составляет 103-189 руб.  в зависимости от качества рыбы и технологии производства.

Употребление морского деликатеса при избыточном холестерине

В 100 граммах печени трески содержится 250 мг холестерина, который благотворно влияет на организм благодаря присутствию полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (19,7 г в 100 г деликатеса).

Они активно участвуют в формировании баланса липопротеинов высокой и низкой плотности, что предотвращает накапливание избыточного холестерина в крови.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять печень трески людям с повышенным холестерином, но при строгом соблюдении назначенных доз.

Данный продукт употребляют в умеренном количестве (не более 40 г в сутки), но не каждый день. Деликатес  можно положить на хлеб, в салат в качестве ингредиента. Людям с высоким холестерином рекомендуется печень трески в сочетании с различными продуктами, например, в виде салатов.

Для печеночного салата потребуется 1 банка деликатеса (230-250 г), 5 сваренных яиц, 2 головки репчатого лука, 1 огурец (свежий), укроп или петрушку. Все мелко порезать, посолить и поперчить. В качестве заправки использовать масло из консервов.

Печень трески очень вкусно сочетается с экзотической зеленью – рукколой (травянистым растением семейства капустных) и мангольдом (листовой свеклой). Эту витаминную зелень часто продают в супермаркетах.

Для салата нужно порезать и смешать 1 огурец, 1/3 красной луковицы среднего размера, 4 помидора, небольшой пучок рукколы, 1 лист мангольда.

Сверху положить нарезанные кусочки печени трески (1/2 банки) и полить самодельной заправкой, в которую входит соевый соус (6 частей), негустой мед (3 части), зерновая горчица (1 ч.), бальзамический уксус (1 ч.).

Салаты из деликатеса можно приготовить  с авокадо, рисом, морковью и яблоками, орехами, а также с консервированным персиком или маринованным перцем. Печень используется в творожных закусках, для фаршировки блинчиков, помидоров, кабачков.

Печень трески – изысканное лакомство, являющееся природным лекарем. Оно полезно при повышенном и нормальном уровне холестерина. Продукт помогает организму получать все необходимые вещества, которые дают здоровье, красоту и бодрость.

Источник: http://net-holesterinu.ru/pechen-treski-i-xolesterin.html

ЛечениеСосудов
Добавить комментарий